Torta al limone di zia Nori

difficoltà: facile 

tempo: 15 minuti + 30 minuti in forno 

Eccoci tornati dalla pausa natalizia, nel frattempo Il diavolo del focolare ha compiuto un anno, così ho deciso di festeggiarlo con una torta al limone facile e buonissima. La ricetta è di un'amica di mia nonna specialista in dolci a cui va un mio pensiero di gratitudine ogni volta che l'assaporo!

Ingredienti:

150 gr. di farina

150 gr. di burro

200 gr. di zucchero

3 uova

2 limoni non trattati

1/2 bustina di lievito

pangrattato q.b.

Accendere il forno a 180° per scaldarlo e grattugiare la scorza dei limoni; in una ciotolina sbattete le uova intere e poi far sciogliere il burro nel microonde o a bagno maria. 
In una terrina mescolare: 100 gr. di zucchero, il burro fuso, aggiungere poi la farina con il lievito e in seguito le uova sbattute e la scorza grattugiata dei limoni, mescolando bene fino a quando il composto non sarà soffice ed omogeneo.

 

 

Imburrare bene una tortiera dal diametro di 20 cm e cospargere, in modo uniforme,  la teglia una con una manciata di pangrattato. A questo punto versare il composto nella tortiera e cuocere per 30 minuti.

Nel frattempo... Spremere i limoni e mescolare il succo a 100 gr. di zucchero.

 

Sfornate la torta, appena non sarà più bollente sformatela in un piatto e, quando è ancora calda, versarvi sopra la soluzione di limone e zucchero. 

 

 

E' bene sformare la torta al contrario, sarà meno bella ma più porosa e assorbirà meglio il succo di limone, diventando sofficissima!

Gustare ancora tiepida o temperatura ambiente.
Warning!!! La torta sarà così soffice che una fetta tirerà l'altra. Occhio alla linea ;)


INTOLLERANZE
Ricetta adatta per le persone intolleranti al lievito di birra.