Ciambella di semolino di Paola

difficoltà: facile 

 tempo: mezz'ora + cottura in forno 

 

Ingredienti 

(per 4 persone)

latte - 1/2 l.

semolino - 100gr.

prosciutto cotto (una fetta spessa) - 100gr.

burro - 80 gr.

uova 2

formaggio grana q.b.

pangrattato

sale e pepe

Scaldare il latte con 60 gr di burro e un pizzico di sale, prima che arrivi a bollore versare il semolino a pioggia mescolando bene in modo che non si formino i grumi. Fate cuocere il composto fino a quando non avraà raggiunto la consistenza di una polentina.

Una volta tolto dal fuoco, incorporare 4 cucchiai di formaggio grattugiato, mescolare bene e far raffreddare.

Tagliare il prosciutto cotto a cubetti e sbattere le uova. Incorporare i due e aggiustare di sale e pepe.

Versate il composto nella polenta di semolino fredda, mescolare bene.

Versare in uno stampo a ciabella di 20 cm. imburrato e ricoperto di pangrattato. Ricoprire con una spolverata di pangrattato e fiocchetti di burro.

Cuocere in forno caldo a 220° per mezz'ora.

Servire con contorno di verdura.

Buon appetito!